Cara Memasak Nasi Teri Bakar

Saya kehilangan satu tempat makan favorit. Dulu di salah satu sudut di jalan godean, ada warung makan nasi teri bakar.
Murah meriah dan enak. Saking enaknya tidak jarang harus mengantri lama untuk bisa mendapatkan pesanan saya.
Aroma teri, daun pisang, nasi yang sudah dibumbui dan daun kemangi berbaur menjadi cita rasa yang susah ditolak.
Sayang tempat makan itu tak pernah buka lagi. Jadi kepikiran untuk bikin sendiri.
Berikut resep nasi bakar teri yang istimewa itu.

Bahan Nasi Teri Bakar

• ¼ kg beras
• 2 ons teri kecil, goreng
• ½ buah kelapa, ambil santannya
• 2 lembar daun salam
• Batang daun serai, ambil bagian putihnya lalu memarkan
• Daun jeruk dan daun kemangi secukupnya
• Garam secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus
• ¼ daging ayam segar, goreng crispy
• 2 buah tomat warna merah
• Buah mentimun secukupnya, iris bulat
• Sambel terasi

Cara membuat Nasi Bakar

1. Rebus daun salam, daun jeruk, daun serai dan garam bersama dengan santan hingga mendidih
2. Masak beras bersama dengan air santan yang udah matang tadi, tambahkan gorengan ikan teri, aduk hingga rata lalu biarkan hingga matang.
3. Ambil daun pisang, bungkus nasi bersama dengan daun kemangi menggunakan daun pisang tersebut, seperti lontong, lalu bakar diatas api hingga matang.
4. Jika sudah tercium bau matang, bisa anda angkat. Lalu sajikan nasi bakar teri bersama dengan ayam goreng, buah tomat yang sudah dopotong, dan mentimun, dan jangan lupa tambahkan sambal terasi. Nasi bakar siap dihidangkan.

Demikian cara memasak nasi teri bakar. Silahkan mencoba.

Cara Memasak Rawon Lezat dan Istimewa

Tadi malam, sepulang menjemput putri kecil saya, Keysha, kami mampir ke rumah makan di perempatan ring road barat. Sebuah tempat makan dengan menu spesial rawon. Walaupun harganya relatif mahal untuk seporsi rawon, tapi rasanya menurut saya masih kurang "rawon". Entah apa yang kurang. Tapi sepertinya, mungkin karena kualitas daging yang digunakan. Saat kuliah dulu, saya pernah menikmati rawon yang dimasak sendiri oleh ibu dari teman saya. Rasanya benar-benar maknyus jika boleh menggunakan istilah pak Bondan si presenter acara cicip-cicip makanan itu. Dan salah satu tips dari si ibu ini adalah, gunakan daging kelas 2, jangan yang kelas 1.  Sebagai catatan, daging yang digunakan di rumah makan tempat saya membeli rawon itu benar-benar hanya daging saja. Maksudnya gunakan daging yang masih menyisakan serat dan bagian lemak. Jadi bukan yang murni daging. Karena di situlah rasa khas rawon tercipta lebih istimewa. Mungkin bisa diterapkan suatu ketika saya benar-benar masak rawon.

Dan berikut cara memasak rawon istimewa yang menjadi catatan saya hari ini.
 
Bahan Rawon

• 500 gram daging sapi (potong kecil)
• 2 batang daun Serai
• Daun jeruk secukupnya
• Daun salam secukupnya
• Taoge secukupnya
• 1 ruas lengkuas
• Air bersih
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Rawon

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• Daun bawang secukupnya (iris kecil)
• 3 buah kluwek (ambil bijinya)
• Kunyit dan jahe secukupnya
• Ketumbar secukupnya
• Asam dan garam secukupnya
• 2 buah kemiri
• 4 buah cabe merah

Cara membuat Rawon

1. Rebus air bersama dengan daun jeruk, serai, lengkuas dan daun salam. Lalu masukkan daging yang sudah dipotong kecil – kecil sampai empuk.
2. Haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan tadi. Lalu tumis bumbu tersebut sampai harum lalu angkat.
3. Masukkan bumbu kedalam rebusan daging tadi, tambahkan sedikit garam serta gula, lalu aduk sampai benar-benar matang.
4. Angkat dan rawon siap untuk disajikan.

Demikian cara memasak rawon lezat dan istimewa. Jangan lupa tambahkan pelengkap berupa sambal, potongan jeruk nipis, telur rebus yang sudah dikupas dan dibelah dua, krupuk dan taoge. Rawon siap untuk dinikmati. Selamat mencoba.

Cara Membuat Balado Terong Pedas Bumbu Padang

Sayur dari buah berwarna ungu ini sudah menjadi menu wajib di warung makan padang.
Cita rasa yang khas pedas dan bumbu rempahnya membuat setiap orang tergiur untuk mencobanya.
Karena keluarga kami penyuka pedas, menu makanan yang satu ini sering menjadi hidangan istimewa di rumah.
Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan yang relatif mudah didapat.

Berikut cara membuat balado terong pedas bumbu padang istimewa.

Bahan dan bumbu utama :

• 4 buah terong ungu
• 4 siung bawang putih, diiris tipis
• 6 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah
• Secukupnya cabe rawit (jika ingin pedas)
• 1 sendok teh terasi
• 1 potong lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas jari serai
• 1 ruas jari jahe
• 2 buah tomat, dipotong-potong
• 1 sendok makan gula putih
• Secukupnya Garam
• Secukupnya Minyak goreng

Cara membuat Balado Terong:

1. Pertama bersihkan terong, buang batangnya dan potong-potong melintang.
2. Goreng terong di minyak panas hingga matang dan tiriskan.
3. Lalu haluskan bawang putih, bawang merah, cabai dan terasi.
4. Selanjutnya tumis bersama jahe, lengkuas, serai dan daun salam, tambahan gula putih dan garam secukupnya. 
5. Setelah matang tambahkan potongan tomat.
6. Masukan terong, aduk aduk rata sampai meresap dan matang. 
7. Balado terong pedas bumbu padang siap dihidangkan. 

Demikian cara membuat terong balado istimewa. Hidangan ini bisa menjadi menu lezat santap siang anda. Selamat mencoba.

Cara Membuat Rendang Daging Istimewa

Jika masuk ke rumah makan padang, pasti yang terbersit pertama kali adalah rendang yang lezat, pedas dan aroma rempah yang kental.
Tidak heran mengapa rendang bisa mendunia.
Dipadukan dengan kuah santan, lalapan daun singkong rebus dan sambal khas padang, sungguh kombinasi yang luar biasa.
Anda pun bisa membuat sendiri rendang dengan cita rasa anda sendiri. Karena beberapa rumah makan padang terkadang sudah menyesuaikan dengan kultur daerahnya.
Seperti di Jogja misalnya, makanan di rumah makan padang cenderung lebih manis karena menyesuaikan dengan lidah mayoritas masyarakat Jogja.
Anda bisa mengurangi rasa pedas agar si kecil juga bisa menikmatinya.
Berikut cara membuat rendang daging istimewa khas padang.

Bahan-bahan rendang :

• 1 kilogram daging sapi segar dan tanpa lemak lebih baik
• 10 gelas santan kelapa tua, ± 3 buah kelapa

Bumbu-bumbu rendang daging sapi :

• 2 lembar daun kunyit, buat simpul
• 2 lembar daun jeruk purut, tulang daunnya dibuang
• 2 buah asam kandis
• 1 batang serai, dimemarkan / digeprek
• Garam dapur, secukupnya

Bumbu rendang (dihaluskan) :

• 100 gram cabe merah yang sudah dihaluskan
• 13 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 4 buah kemiri
• 1 centimeter jahe
• 1½ centimeter laos, digeprek / dimemarkan

Cara Membuat Rendang Daging Sapi

• Daging sapi dibersihkan terlebih dahulu kemudian dipotong-potong sesuai selera. Lebih baik jika dipotong melawan arah serat daging agar nanti mudah untuk dikonsumsi.
• Panaskan santan dalam wajan menggunakan api sedang, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, daun jeruk, daun kunyit dan asam kandis.
• Aduk santan dan bumbu tersebut agar santan tidak pecah hingga santan mengental.
• Setelah rebusan mengeluarkan minyak, masukkan daging sapi yang telah dpotong-potong.
• Aduk terus, jangan sampai berhenti hingga bumbu rendang agak mengering dan berwarna kecoklatan dan daging empuk.
• Angkat dan siap disajikan.

Demikian cara membuat resep rendang daging istimewa dan lezat. Selamat mencoba. :)

Cara Memasak Sayur Asem Khas Sunda

Menu makanan yang satu ini sangat pas bila dinikmati di siang hari. Rasanya yang khas dominan asam jawa sangat pas bila dihidangkam bersama ikan asin, sambal terasi dan tempe goreng. Cara membuatnya pun sangat mudah.

Berikut cara membuat sayur asem khas Sunda.

Bahan bahan :

• 2 buah jagung manis, di potong potong besar
• 2 sendok makan kacang tanah
• 75 gr kacang panjang, dipotong kira kira 3cm
• 1 buah labu siam, dikupas dan potong seperti dadu
• 2 sendok makan buah melinjo
• daun melinjo 15 lembar ( secukupnya)
• 3-4 buah cabe ijo besar besar, dipotong potong kira kira 2cm
• 3 cm lengkuas, dimemarkan dulu
• 2 lembar daun salam
• 4 sendok makan air asam
• 1,5 liter air

Bumbu yang dihaluskan untuk Resep sayur asem :

•     3 siung bawang putih
•     6 siung bawang merah
•     1 sendok teh terasi bakar
•     3 cabe merah
•     garam secukupnya
•     gula merah sisir, 1 sendok makan

Cara membuat Sayur Asem Sunda Asli

1. Rebus air hingga mendidih, lalu masukan sayuran seperti jagung, melinjo dan juga kacang tanah, direbus hingga lunak/matang.
2. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian masukan juga daun salam dan lengkuas, didihkan.
3. Masukkanlah sayuran lainnya, labu siam, kacang panjang, daun melinjo dan cabe ijo, masak hingga sayuran matang.
4. Terakhir, masukan air asam, gula dan garam secukupnya dan aduklah hingga rata. Sayur asem khas Sunda siap dihidangkan.

Jika anda tidak menyukai rasa pedas, anda bisa menghilangkan cabe dalam daftar bahan-bahan anda. Selamat mencoba.

Cara Membuat Kare Ayam

Menu yang satu ini dari warna dan aromanya yang khas sungguh mengundang selera. Biasanya menjadi hidangan khusus di acara-acara tertentu. Tidak salah jika sesekali menu ini menjadi hidangan santap Anda di rumah. Tentu saja akan menjadi hidangan yang istimewa jika Anda menjamu tamu Anda dengan menu ini.

Berikut cara memasak kari ayam spesial dan istimewa.

Bahan-bahan yang harus disiapkan antara lain:

• ½ ekor (800-1000 gram) ayam kampung
• kentang 4 buah di potong dadu atau sesuai selera
• 3 sdm minyak goreng
• 2,5cm kayu manis
• 2 tangkai serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 700 ml santan encer
• 1 sdt garam
• 125 ml santan kental

Bumbu cabai: dihaluskan

• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 2.5 cm jahe
• 4 butir kemiri
• 5 cm kunyit

Bumbu rempah: sangrai kemudian dihaluskan

• 1sdm ketumbar
• 1 sdt jintan
• ¼ butir kelapa

Cara membuat kari ayam:

1. Potong ayam dan bersihkan.
2. Panaskan minyak di atas api sedang, tumis bumbu cabai, kayu manis, dan serai sampai harum (3-4 menit). Bubuhkan bumbu rempah, aduk rata selama 3 menit.
3. Masukkan potongan ayam, aduk sampai ayam menjadi kaku dan bumbu tercampur merata.
4. Tambahkan santan encer dan garam. Didihkan sambil aduk sesekali (wajan jangan ditutup). 
5. Masukkan potongan kentang.
6. Masak sampai ayam empuk dan bumbu mengental (30 menit). Jika belum empuk tambahkan sedikit air, masak lagi hingga daging empuk.
7. Tuangkan santan kental, masak sambil aduk sesekali selama 2-3 menit sampai mendidih. Angkat, kare ayam istimewa siap dihidangkan.

Demikian cara memasak kare ayam istimewa. Selamat mencoba.
 

Cara Membuat Spaghetti Bolognese Istimewa

Spagetti, makanan asal Italia ini sudah tidak asing di telinga kita. Cita rasanya yang masih bisa diterima lidah orang Indonesia inilah yang membuatnya menjadi salah satu makanan favorit di kedai makan ataupun restoran. Selain itu cara membuatnya juga relatif mudah, apalagi untuk orang awam yang jarang ke dapur, menu yang satu ini bisa menjadi pilihan untuk menjamu pasangan Anda. Bahan-bahannya pun juga relatif mudah didapat.

Berikut resep cara membuat spagetti istimewa.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 125 gram spaghetti instan
• 300 gram daging giling segar (boleh lebih, sesuai selera)
• 50 gram keju parut
• 2 siung bawang bombay (iris tipis)
• 2 buah tomat merah (rebus dan hancurkan, bisa dengan diblender atau diulek)
• 3 sdm saus tomat
• gula, garam, mentega secukupnya
• minyak zaitun
• minyak goreng
• 1\2 sdt lada bubuk
• 1\2 sdt oregano kering
• air secukupnya

Cara memasak spaghetti:

1. Didihkan air 400 ml, kemudian masukkan spaghetti ke dalamnya
2. Masukkan sedikit garam dan mentega untuk menambah rasa, tunggu hingga spaghetti menjadi kenyal dan tidak lengket
3. Jika sudah kenyal dan terlihat matang tambahkan minyak zaitun
4. Angkat dan tiriskan

Cara membuat bumbu spagetti:

1. Tumis bawang bombay yang telah diiris tipis tipis dengan sedikit minyak goreng.
2. Tambahkan daging giling sesuai selera, dan masak hingga lunak.
3. Setelah itu menyusul tomat yang sudah direbus sebentar dan dihancurkan, masukkan ke dalamnya. Jika Anda menyukai rasa pedas, Anda bisa menambahkan cabai yang sudah diulek atau saus sambal.
4. Aduk hingga rata, untuk memberi rasa, tambahkan 1 sdt garam dan sedikit gula.
5. Masukkan juga bubuk oregano, lada halus, dan saos tomat.
6. Setelah dirasa matang dan mengental, angkat lalu siramkan di atas spaghetti yang telah disiapkan.
7. Untuk penyajian, tambahkan keju parut di atasnya dan sedikit sayuran atau sosis sesuai selera.

Demikian cara membuat spaghetti bolognese yang dapat Anda coba sendiri di rumah, resep di atas untuk 2 porsi. Jangan lupa, dalam setiap kali mencoba resep baru, tambahkan bumbu kasih sayang Anda. Dijamin masakan apapun pasti akan terasa lebih istimewa.

Selamat Mencoba. :)