Cara Membuat Balado Terong Pedas Bumbu Padang

Sayur dari buah berwarna ungu ini sudah menjadi menu wajib di warung makan padang.
Cita rasa yang khas pedas dan bumbu rempahnya membuat setiap orang tergiur untuk mencobanya.
Karena keluarga kami penyuka pedas, menu makanan yang satu ini sering menjadi hidangan istimewa di rumah.
Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan yang relatif mudah didapat.

Berikut cara membuat balado terong pedas bumbu padang istimewa.

Bahan dan bumbu utama :

• 4 buah terong ungu
• 4 siung bawang putih, diiris tipis
• 6 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah
• Secukupnya cabe rawit (jika ingin pedas)
• 1 sendok teh terasi
• 1 potong lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas jari serai
• 1 ruas jari jahe
• 2 buah tomat, dipotong-potong
• 1 sendok makan gula putih
• Secukupnya Garam
• Secukupnya Minyak goreng

Cara membuat Balado Terong:

1. Pertama bersihkan terong, buang batangnya dan potong-potong melintang.
2. Goreng terong di minyak panas hingga matang dan tiriskan.
3. Lalu haluskan bawang putih, bawang merah, cabai dan terasi.
4. Selanjutnya tumis bersama jahe, lengkuas, serai dan daun salam, tambahan gula putih dan garam secukupnya. 
5. Setelah matang tambahkan potongan tomat.
6. Masukan terong, aduk aduk rata sampai meresap dan matang. 
7. Balado terong pedas bumbu padang siap dihidangkan. 

Demikian cara membuat terong balado istimewa. Hidangan ini bisa menjadi menu lezat santap siang anda. Selamat mencoba.