Cara Membuat Rendang Daging Istimewa

Jika masuk ke rumah makan padang, pasti yang terbersit pertama kali adalah rendang yang lezat, pedas dan aroma rempah yang kental.
Tidak heran mengapa rendang bisa mendunia.
Dipadukan dengan kuah santan, lalapan daun singkong rebus dan sambal khas padang, sungguh kombinasi yang luar biasa.
Anda pun bisa membuat sendiri rendang dengan cita rasa anda sendiri. Karena beberapa rumah makan padang terkadang sudah menyesuaikan dengan kultur daerahnya.
Seperti di Jogja misalnya, makanan di rumah makan padang cenderung lebih manis karena menyesuaikan dengan lidah mayoritas masyarakat Jogja.
Anda bisa mengurangi rasa pedas agar si kecil juga bisa menikmatinya.
Berikut cara membuat rendang daging istimewa khas padang.

Bahan-bahan rendang :

• 1 kilogram daging sapi segar dan tanpa lemak lebih baik
• 10 gelas santan kelapa tua, ± 3 buah kelapa

Bumbu-bumbu rendang daging sapi :

• 2 lembar daun kunyit, buat simpul
• 2 lembar daun jeruk purut, tulang daunnya dibuang
• 2 buah asam kandis
• 1 batang serai, dimemarkan / digeprek
• Garam dapur, secukupnya

Bumbu rendang (dihaluskan) :

• 100 gram cabe merah yang sudah dihaluskan
• 13 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 4 buah kemiri
• 1 centimeter jahe
• 1½ centimeter laos, digeprek / dimemarkan

Cara Membuat Rendang Daging Sapi

• Daging sapi dibersihkan terlebih dahulu kemudian dipotong-potong sesuai selera. Lebih baik jika dipotong melawan arah serat daging agar nanti mudah untuk dikonsumsi.
• Panaskan santan dalam wajan menggunakan api sedang, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, daun jeruk, daun kunyit dan asam kandis.
• Aduk santan dan bumbu tersebut agar santan tidak pecah hingga santan mengental.
• Setelah rebusan mengeluarkan minyak, masukkan daging sapi yang telah dpotong-potong.
• Aduk terus, jangan sampai berhenti hingga bumbu rendang agak mengering dan berwarna kecoklatan dan daging empuk.
• Angkat dan siap disajikan.

Demikian cara membuat resep rendang daging istimewa dan lezat. Selamat mencoba. :)