Cara Memasak Nasi Teri Bakar

Saya kehilangan satu tempat makan favorit. Dulu di salah satu sudut di jalan godean, ada warung makan nasi teri bakar.
Murah meriah dan enak. Saking enaknya tidak jarang harus mengantri lama untuk bisa mendapatkan pesanan saya.
Aroma teri, daun pisang, nasi yang sudah dibumbui dan daun kemangi berbaur menjadi cita rasa yang susah ditolak.
Sayang tempat makan itu tak pernah buka lagi. Jadi kepikiran untuk bikin sendiri.
Berikut resep nasi bakar teri yang istimewa itu.

Bahan Nasi Teri Bakar

• ¼ kg beras
• 2 ons teri kecil, goreng
• ½ buah kelapa, ambil santannya
• 2 lembar daun salam
• Batang daun serai, ambil bagian putihnya lalu memarkan
• Daun jeruk dan daun kemangi secukupnya
• Garam secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus
• ¼ daging ayam segar, goreng crispy
• 2 buah tomat warna merah
• Buah mentimun secukupnya, iris bulat
• Sambel terasi

Cara membuat Nasi Bakar

1. Rebus daun salam, daun jeruk, daun serai dan garam bersama dengan santan hingga mendidih
2. Masak beras bersama dengan air santan yang udah matang tadi, tambahkan gorengan ikan teri, aduk hingga rata lalu biarkan hingga matang.
3. Ambil daun pisang, bungkus nasi bersama dengan daun kemangi menggunakan daun pisang tersebut, seperti lontong, lalu bakar diatas api hingga matang.
4. Jika sudah tercium bau matang, bisa anda angkat. Lalu sajikan nasi bakar teri bersama dengan ayam goreng, buah tomat yang sudah dopotong, dan mentimun, dan jangan lupa tambahkan sambal terasi. Nasi bakar siap dihidangkan.

Demikian cara memasak nasi teri bakar. Silahkan mencoba.

Cara Memasak Rawon Lezat dan Istimewa

Tadi malam, sepulang menjemput putri kecil saya, Keysha, kami mampir ke rumah makan di perempatan ring road barat. Sebuah tempat makan dengan menu spesial rawon. Walaupun harganya relatif mahal untuk seporsi rawon, tapi rasanya menurut saya masih kurang "rawon". Entah apa yang kurang. Tapi sepertinya, mungkin karena kualitas daging yang digunakan. Saat kuliah dulu, saya pernah menikmati rawon yang dimasak sendiri oleh ibu dari teman saya. Rasanya benar-benar maknyus jika boleh menggunakan istilah pak Bondan si presenter acara cicip-cicip makanan itu. Dan salah satu tips dari si ibu ini adalah, gunakan daging kelas 2, jangan yang kelas 1.  Sebagai catatan, daging yang digunakan di rumah makan tempat saya membeli rawon itu benar-benar hanya daging saja. Maksudnya gunakan daging yang masih menyisakan serat dan bagian lemak. Jadi bukan yang murni daging. Karena di situlah rasa khas rawon tercipta lebih istimewa. Mungkin bisa diterapkan suatu ketika saya benar-benar masak rawon.

Dan berikut cara memasak rawon istimewa yang menjadi catatan saya hari ini.
 
Bahan Rawon

• 500 gram daging sapi (potong kecil)
• 2 batang daun Serai
• Daun jeruk secukupnya
• Daun salam secukupnya
• Taoge secukupnya
• 1 ruas lengkuas
• Air bersih
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Rawon

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• Daun bawang secukupnya (iris kecil)
• 3 buah kluwek (ambil bijinya)
• Kunyit dan jahe secukupnya
• Ketumbar secukupnya
• Asam dan garam secukupnya
• 2 buah kemiri
• 4 buah cabe merah

Cara membuat Rawon

1. Rebus air bersama dengan daun jeruk, serai, lengkuas dan daun salam. Lalu masukkan daging yang sudah dipotong kecil – kecil sampai empuk.
2. Haluskan semua bumbu yang sudah disiapkan tadi. Lalu tumis bumbu tersebut sampai harum lalu angkat.
3. Masukkan bumbu kedalam rebusan daging tadi, tambahkan sedikit garam serta gula, lalu aduk sampai benar-benar matang.
4. Angkat dan rawon siap untuk disajikan.

Demikian cara memasak rawon lezat dan istimewa. Jangan lupa tambahkan pelengkap berupa sambal, potongan jeruk nipis, telur rebus yang sudah dikupas dan dibelah dua, krupuk dan taoge. Rawon siap untuk dinikmati. Selamat mencoba.

Cara Membuat Balado Terong Pedas Bumbu Padang

Sayur dari buah berwarna ungu ini sudah menjadi menu wajib di warung makan padang.
Cita rasa yang khas pedas dan bumbu rempahnya membuat setiap orang tergiur untuk mencobanya.
Karena keluarga kami penyuka pedas, menu makanan yang satu ini sering menjadi hidangan istimewa di rumah.
Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan yang relatif mudah didapat.

Berikut cara membuat balado terong pedas bumbu padang istimewa.

Bahan dan bumbu utama :

• 4 buah terong ungu
• 4 siung bawang putih, diiris tipis
• 6 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah
• Secukupnya cabe rawit (jika ingin pedas)
• 1 sendok teh terasi
• 1 potong lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas jari serai
• 1 ruas jari jahe
• 2 buah tomat, dipotong-potong
• 1 sendok makan gula putih
• Secukupnya Garam
• Secukupnya Minyak goreng

Cara membuat Balado Terong:

1. Pertama bersihkan terong, buang batangnya dan potong-potong melintang.
2. Goreng terong di minyak panas hingga matang dan tiriskan.
3. Lalu haluskan bawang putih, bawang merah, cabai dan terasi.
4. Selanjutnya tumis bersama jahe, lengkuas, serai dan daun salam, tambahan gula putih dan garam secukupnya. 
5. Setelah matang tambahkan potongan tomat.
6. Masukan terong, aduk aduk rata sampai meresap dan matang. 
7. Balado terong pedas bumbu padang siap dihidangkan. 

Demikian cara membuat terong balado istimewa. Hidangan ini bisa menjadi menu lezat santap siang anda. Selamat mencoba.

Cara Membuat Rendang Daging Istimewa

Jika masuk ke rumah makan padang, pasti yang terbersit pertama kali adalah rendang yang lezat, pedas dan aroma rempah yang kental.
Tidak heran mengapa rendang bisa mendunia.
Dipadukan dengan kuah santan, lalapan daun singkong rebus dan sambal khas padang, sungguh kombinasi yang luar biasa.
Anda pun bisa membuat sendiri rendang dengan cita rasa anda sendiri. Karena beberapa rumah makan padang terkadang sudah menyesuaikan dengan kultur daerahnya.
Seperti di Jogja misalnya, makanan di rumah makan padang cenderung lebih manis karena menyesuaikan dengan lidah mayoritas masyarakat Jogja.
Anda bisa mengurangi rasa pedas agar si kecil juga bisa menikmatinya.
Berikut cara membuat rendang daging istimewa khas padang.

Bahan-bahan rendang :

• 1 kilogram daging sapi segar dan tanpa lemak lebih baik
• 10 gelas santan kelapa tua, ± 3 buah kelapa

Bumbu-bumbu rendang daging sapi :

• 2 lembar daun kunyit, buat simpul
• 2 lembar daun jeruk purut, tulang daunnya dibuang
• 2 buah asam kandis
• 1 batang serai, dimemarkan / digeprek
• Garam dapur, secukupnya

Bumbu rendang (dihaluskan) :

• 100 gram cabe merah yang sudah dihaluskan
• 13 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 4 buah kemiri
• 1 centimeter jahe
• 1½ centimeter laos, digeprek / dimemarkan

Cara Membuat Rendang Daging Sapi

• Daging sapi dibersihkan terlebih dahulu kemudian dipotong-potong sesuai selera. Lebih baik jika dipotong melawan arah serat daging agar nanti mudah untuk dikonsumsi.
• Panaskan santan dalam wajan menggunakan api sedang, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, daun jeruk, daun kunyit dan asam kandis.
• Aduk santan dan bumbu tersebut agar santan tidak pecah hingga santan mengental.
• Setelah rebusan mengeluarkan minyak, masukkan daging sapi yang telah dpotong-potong.
• Aduk terus, jangan sampai berhenti hingga bumbu rendang agak mengering dan berwarna kecoklatan dan daging empuk.
• Angkat dan siap disajikan.

Demikian cara membuat resep rendang daging istimewa dan lezat. Selamat mencoba. :)